Product Description

Προέλευση:
Γαλλία, Βρετάνη και Hauts-de-France
50.000 τόνοι που διατίθενται στο εμπόριο

Μαγειρική πτυχή :
Το Endive είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Παρέχει βιταμίνες όπως Β9 (φολικό οξύ που είναι ευνοϊκό για το ανοσοποιητικό σύστημα) και προ-βιταμίνη Α (καροτίνη). Όσον αφορά τα μέταλλα, περιέχει αξιοσημείωτες αναλογίες ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, περιέχει ένα αντιοξειδωτικό ιχνοστοιχείο (κατά της γήρανσης): σελήνιο.

Πτυχή γεύσης
Προετοιμάστε το αντίδι πλένοντάς το, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα. Για να μειώσετε την πικρία του, μπορείτε να κόψετε μέρος της βάσης. Καταναλώστε κρύο σε σαλάτες ή παραδοσιακά με τη μορφή αντίδι με ζαμπόν.